テールクッパという特別

kim'sのテールクッパ

kim'sでは普通でも希少な部位のテールを、質の良い和牛に絞って仕入れています。最低でも2日間に渡り、トロットロになるまでスープを煮込み、無駄な脂肪や臭みを消すのに細心の注意を払っています。やわらかくホロホロと崩れるお肉もたっぷりとご堪能ください。

お肉をkim's特製のしょうがダレにつけるとよりさっぱりと風味が増して美味しいので、ぜひお試しください。塩分はごく控えめに仕上げておりますので、塩気が足りない方は韓国の塩田で採れた天然塩をお使いください。またテールクッパには付き物の自家製のカクテキも添えてあります。贅沢な定食ですが、心をこめた韓国の味の世界をお楽しみください。2800円。

韓国では両親へ最高のプレゼント

韓国ではテールクッパのことを「コリコムタン（꼬리곰탕）」と言います。「尻尾のコムタン」という意味で牛骨を煮込んで作るコムタンの最高級食として、大変贅沢なものなのです。

牛一頭に付き、テールは一本しか取れないので貴重な部位にあたります。テールはたくさんの関節をもっていることから、スープにするとコラーゲンを豊富に摂取することができます。コラーゲンというと美容成分として知られていますが、韓国では年老いた両親や恩師への最高のプレゼントされています。コラーゲンは骨を丈夫にして、骨粗しょう症や関節炎を予防する効果や眼精疲労・老眼・老人性白内障の予防にも役立つとされています。

年老いたお姑さんにお嫁さんが一生懸命スープを作ったり、大人になった子供たちが両親のために高級店を予約したりするシーンが多いのも、韓国ドラマでご覧になった方もいらっしゃると思います。